9月の茶道入門 無事終了

9月の茶道入門、無事に終わりました。

 

お軸は「月清千古秋」
お花は 早朝の散策で見つけた「ひるがお ・ススキ」にしました。

 

 

7月のお稽古後に生徒さんどおしで

「点茶盤に荘ってある風炉釜、水指、杓立、建水、蓋置を眺めると、

気持ちが引き締まると同時に、穏やかになります」

などなど、会話が聞こえてきました。

 

立礼式の設えに、それぞれが感じていただき、とても嬉しく思いました。

 

 

そこで、

今月のお稽古は7月に引き続き、立礼式で行いました。

 

 

柄杓は、杓立に仕組んでおきますが、

扱いは 風炉と同じなので、皆さん 柄杓の扱いを熱心に取り組まれました。

 

9月のお稽古は、台風の影響で1日だけお休みにしました。

暴風警報のため、お稽古のお休みをご連絡したところ、

お稽古を楽しみにいただいていた様子。

 

10月も季節を感じながらお稽古していただきたいと思います。

 

第2回 太巻き祭りずし体験教室《千葉:TENT幕張》受付中

10/27 (日)

第2回 太巻き祭りずし体験教室@TENT幕張

 

9月のひまわり🌻に引き続き、
太巻き祭りずし の体験教室を開催します!

 

今回の太巻きは2つ。
かなりシンプルで自宅でも作りやすい絵柄にしました。

 

バラ と ペンギン です!!

 

前回のひまわりは玉子巻き。

 

今回は、2つとも 海苔巻きなので、卵焼き器がなくても、大丈夫!
お手軽に作れます♫

 

1つ目は、バラ。

意外に簡単で、見た目が素敵なのです。
バラの花の中にあるパラパラと赤いものは、紅生姜です。
赤梅酢で漬けた紅ショウガを使います。

原材料名
しょうが、漬け原材料(赤梅酢(梅、しそ、食塩)、食塩

という ザ・シンプル な紅ショウガです♪

 

2つ目は、ペンギン🐧
房総の太巻き祭りずし ではないですが、
手軽に 作れる 太巻きです。
ペンギンの口は、お魚ソーセージを使います。
保存料などの合成食品添加物は不使用
化学調味料やたんぱく加水分解物を使っていないシンプルな味付けです。
着色料も使用していないので、見た目の色も素朴です。

 

 

今回作る太巻きは、
ノリを半分に切った「ハーフサイズ」で作ります。

 

通常、太巻き祭りずし は、1枚まるっと使います。

一本巻く時に使うお米の量も
玉子巻きですと2合ほど使います。

 

慣れてしまえばどーってことないですが、
ハーフで作るのがまずは作りやすい。

 

海苔巻きではおおよそ 350gから400gほど使います。
これは、玉子巻きの2合(600g)よりは少ないので、大きさも玉子巻きよりは小さめです。

 

ですので、小さなお子様もパクパク食べやすいサイズに思います。

 

 

ご参加は
TENT幕張  ☎ 043-441-8777 (受付時間: 9:00 〜 20:00)
もしくは
この楽卓のお問合せまで

ご連絡ください。

 

先着6名です!

詳細は、こちら

 

チラシは、こちら↓

 

 

おまちしています☺

太巻き祭りずし《千葉:TENT幕張》 無事終了

太巻き祭りずし体験教室@千葉

9/26 TENT幕張 で 1日だけの太巻き祭りずし体験教室を開催しました!!

 

2019年4月にオープンした コワーキングスペース

 

シェアキッチンを使って、太巻き祭りずしの準備をすすめて、、、

 

いざ!!

 

今回作った 太巻き祭りずしは 「ひまわり🌻」

 

黄色かんぴょう

 

かんぴょう を クチナシの実 で黄色に染めます

 

 

 

紅梅かんぴょう

 

かんぴょう を 赤梅酢に赤紫蘇を入れて作ったオリジナル!でピンク色に染まります

 

 

ご飯はそれぞれ

 

 

黄色は、離乳食でも使われる かぼちゃフレーク

 

ピンクは、ミツカンの花お寿司を使いました。

 

緑は、あおのり を使って、

 

高菜漬けも使いました。

 

 

 

 

それぞれを一つずつ組み立てながら、、、
 

最後によいしょ!!っと一つにまとめます。

 

 

そこからは、等分にカット。

 

 

 

 

この瞬間がほんとにドキドキ!

たまんない!!!

 

 

うわぁ~~~~~

 

って、すてきな向日葵ができました☺

次回は、

同じくTENT幕張で 10/27(日) 作るのは、バラとペンギンです。

ハーフサイズで作ります。

 

10月の和菓子づくり ご案内

栗には「とげ」があります。
あのウニのような「とげ」には名前があるんです。それは「イガ」漢字では毬と書きます。

 

毬栗(イガグリ)というのは、

「イガ」に包まれたままの栗の実のことを言うんですね。

 

毬栗頭(イガグリアタマ)というのは、

栗のとげ「イガ」のように髪の毛が短く、丸刈りにした頭のこと

 

 

トゲトゲの中にある栗は、鬼皮をむき、渋皮もむき、

と下準備に手間がかかりますが、

 

今回は小豆餡と栗で「栗の実」を作ります。

 

 

参加申し込みや詳細はこちらをご確認ください。

9月の和菓子づくり 無事終了

 

9月の和菓子作り、無事に終わりました。

 

今月の「乙女菊」は、
包あんが2回あります。

ほかにも、花びら用の線描き に 箸を使った花びら作り
などなど工程がもりだくさんでした。

 

それぞれの場面で息を忘れるほどの集中力で
教室の中は静まり返っていましたが、、、
出来上がると お隣りの人と見比べて会話が弾みます。

 

同じように作ってもみんなそれぞれ少しずつ違う
それぞれステキな乙女菊が出来ました。

 

花びら作りでは
・あら  線が多いみたい
・幅が  なんでこんなにバラバラかね
・中心が ズレてしまうのかしら
・この線だけでも  ステキよね
・手毬みたいで  可愛いね

 

中央に窪みをつけ、丸めた黄色生地を乗せ、爪楊枝で穴を付けて完成すると
・黄色を置くと  菊に見えるね
・爪楊枝の穴も  可愛いね
・食べるのが  もったいないね
・一つだけで見ると、見事な菊に見えるよね

 

今月の和菓子「乙女菊」に満足され、

「美味しいですね 」の一言をいただきました。

 

 

来月は、「栗の実」 をつくります。

太巻き祭りずし《千葉:TENT幕張》受付中

 

太巻き祭りずし体験教室@千葉

 

なんと!

自宅(千葉)の近くで初めての外部開催ができることになりました!!!

 

 

今月の最後の木曜に TENT幕張 で 1日だけの太巻き祭りずし体験教室を開催します!

 

開催場所は TENT幕張

2019年4月にオープンした コワーキングスペース です。

 

みんなで創ろう をコンセプトに 多世代に開かれたスペース。

 

例えば、

起業家さんやビジネスパートナーを探している事業家さん に

 

時には、学生さん、夏休み期間は小中学生の勉強の場として、

 

主婦の皆さんは、ワークショップの打合せの場に活用されていることも。

 

海浜幕張エリアによく出張にくる会社員さんたちにも利用されています。

 

 

利便性だけでなく、使い心地がいいと注目のコーワーキングスペースです。

 

スタッフは10名くらい。

みなさんがそれぞれ起業家から研究所でのパートなどされていて、かなりの個性派揃いです。

距離も近く、相談しやすい雰囲気です。

 

 

 

そこのシェアキッチンをお借りして イベントスペースで行います

 

今回作る 太巻き祭りずしは 「ひまわり🌻」

 

この夏、福岡で開催した太巻き祭りずし体験教室でも大好評だった 「ひまわり🌻」です♪

 

 

詳細はこちら イベント詳細 をご覧ください。

7月の茶道入門 無事終了

7月の茶道教室、無事に終わりました。

 

 

どんよりした中、蝉の鳴き声が 7月を感じさせてくれてます。

 

今月は立礼式で

 

花入は、蝉籠を準備しました。

お花は、矢筈芒・露草・花虎の尾・姫女苑・ハゼ蘭

を入れることができました。

 

 

お点前では、

初めての方も、そうでない方も
みなさんで柄杓の扱い方を練習しました。

 

引き柄杓の手の動きは 難しいですね と、
もう一度いいですか と
繰り返し繰り返しの練習でした。

 

お点前は、繰り返しすることで
身体と手が自然に動いてくれるようになります。

 

覚えようと焦らずに、お点前を気持ちを込めて取り組んでいただければ思います。

 

 

利休の教え
「茶は服のよきように点て」を心して 励みたいと思います。

 

 

お稽古を終えられた方から

 

昨日はご準備からいろいろなお心遣い、本当にありがとうございました
先生の教室で体験したことが、日頃の生活にも季節に目を向けるようになり、嬉しく思っています。
来月はお休みなので、残念ですが、酷暑の折りお身体をご自愛くださいませ。
9月のお稽古を楽しみにしています

 

と いただき大変嬉しく思いました。

 

また9月に。

7月の和菓子づくり 無事終了

7月の和菓子教室が 無事に終わりました。

 

季節の和菓子は「すいか」でした。

・どんなふうに 作るのかしら?
・丸いスイカを作るのでは?

と、作る前から ワクワクでした。

 

 

黄色に着色した餡を 白生地で包あんしました。
・餡が大きいから 包むのが難しいね
・どうしよう 餡が見えてるけど、、、下から取ればいいのね(^^)

 

 

抹茶生地で 包あんします。
・これは 簡単ね
・包みやすいこと

 

 

スイカの外側に 紐状にした濃い緑の生地を付けます。
・長い紐がいりますか
・紐が切れてしまうね
・この紐は 太いかね
・もっと 紐がいるかしら

 

 

さぁ、いよいよ 丸いスイカを切ります。
・どこを 切ろうか
・半分に切るって 難しいね
・真っ直ぐに 切れなかった

 

 

黒胡麻を 付けて完成です。
・まあ 胡麻を付けたら スイカね
・黒胡麻の力は すごいね
・2列も 良いね
・真っ直ぐも 良いよ

 

 

初めての作り方に挑戦し、小さな胡麻付けを工夫されるなど 楽しんで作られました。

 

みなさん、可愛いスイカに大満足

・美味しいね
・スイカの味がする見たい(^^)
・胡麻の風味も 良いよね

 

 

今回、初参加の方 お二人から、
「楽しかったです。餡の味が 美味しいですね! お店より美味しいですよ」と
言って下さり、 嬉しく思いました♪

 

 

美味しくなってほしい、と想いを込めて餡づくりをしていますが、
この言葉に心が温かくなりました。