楽巻き寿司 つくし

つくし

 

春です~~

 

田舎育ちの私は、
幼いころ「つくし」は食べ物でした。
つくしの卵とじ、母が作ってくれた思い出。

 

卵焼きは、卵・酒・砂糖でつくります。

 

使う砂糖は、

 

焼くときに使う油は、
無双 純正なたねサラダ油

 

具材の春霞は、
龍神梅 龍神しそのふりかけ

 

今回のすし酢は、酢と砂糖で手づくり
酢は、
マルシマ 有機 純米酢
砂糖は、
MUSO 北海道産 てんさい含蜜糖・粉末

 

美味しい「つくし」です♡

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」再

ノンタン!!!

再び、
ノンタン のつもり!!
安全、安心な素材を使った
ノンタン♫

 

 

あんまり見えないけど、
ノンタンのつもりです(^_^;)

 

 

使った素材は、、、、

 
お米は、
もちろん無添加。
新潟県産米コシヒカリ にしました。
BL種子を使わず、従来の種子で作られた お米です。
酢飯を作ります
いつもある マルシマ 寿司酢 がなくて、
なので、酢と砂糖で作ります。
マルシマ のお酢 と
ムソー の 甜菜糖 で作れます。

 

 

卵焼きは、
放し飼い卵 と 甜菜糖 と 日本酒 と ちょっとのお塩です。

 

料理酒って、ラベルを見ると
「塩」が入ってることがあって、

 

なぜ? 塩? って思うことから
日本酒 もしくは 塩分が入っていない お酒 を使います
お米を炊いて、
手作り即席 寿司酢で 酢飯を作り、
前回のノンタンは、
ピンク飯だったので、
今回は 龍神のしそふりかけ で
しそ色に染めます♡
お魚ソーセージも
無着色のもの、たん白加水分解 不使用の お魚ソーセージで

 

黒目は、かんぴょう。
大量の無漂白のかんぴょう を 醤油、砂糖、などで煮て、冷凍庫で保管。
それを解凍して使いました!

 

 

鼻は、ヤマゴボウで
海苔もこだわり♫
まず、顔を作ります

口、鼻、目を、おでこまで作ると、顔の部分が出来上がり。
一先ず横に置いて
卵焼きに しそ色ご飯を置いて、
逆さまに耳を乗せたら

 

耳が顔にくっつくように
顔の部分をひっくり返すと
逆さまの顔が完成!!

 

 

逆さまの顔を しそ色のご飯で包み、カットします。

 

ノンタンはネコ。
ヒゲが欠かせないんですけど、
顔からはみ出すくらいのヒゲだから、、、

 

海苔をほそーく 切って 載せました♫

 

細い海苔は、切れやすい…
ピンセットがあると載せやすいかもです〜

 

 

安全安心にこだわった 太巻き寿司 ノンタン♫

 

 

しそ味 酢飯も とーっても美味しい^_^

 

先日 作った時、
黒目を野沢菜にしましたが、今回はかんぴょう。

 

 

4歳の娘には
野沢菜は カラい らしかったので、
かんぴょう にしてみました♪

 

 

素材を変えながら
味にバラエティをもたせながら
楽しめる。

 

それが 太巻き寿司(^^)

 
カットする部分で
少しずつ 顔の表情も違うんです〜

切った時の ドキドキ ワクワク感

 

食べて にんまり〜〜
美味しい 太巻き寿司。

 

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」

 

みんな大好きノンタン♪♪

 

キャラ弁ならぬ、

キャラ太巻き寿司です~~

 

 

「目」を作るとき、

今回の黒目は、野沢菜。

さて、目の輪郭を作るときに、
”より目”がかわいいよね~って、端っこに野沢菜を置いて目のパーツを完成~

 

太巻き寿司は、

それぞれのパーツを作って、

積み上げていき、最後にぐるっと卵焼きや海苔で外側から巻いて、完成なのですが、、、、

 

このパーツの組み合わせの状況によって、

いろんな表情になるのが太巻き寿司の楽しいところ♪♪♪

 

そして、今回のノンタンは、

目の向き、鼻の位置、口のかたむき、耳の三角の向き

によって、まーーーーったく違うものになっちゃう(;^_^A

ほら、これ ↑↑↑↑↑

 

より目にしたつもりが、上目使いになちゃった~~~~

鼻の位置は、一応OK!
これより上に置いてると、、、

おでこ に「ほくろ」状態になって、

「大仏さま~~!!!!」

ってなってしまうんですよ~

 

笑笑笑

 

最後に、ほっそ~~~~く切った海苔を乗せて、出来上がり♪♪

 

耳の三角がかたむいちゃった~

でも、楽しい♡

 

 

 

太巻き寿司「ひな祭り」

ひな祭り^_^

 

 

明かりをつけましょ

ぼんぼりに〜♪

お花をあげましょ

桃の花〜♪♪

 

 

3/3 は 桃の節句

 

お内裏様 だけで巻く、

お雛様 だけで巻く

バージョンはよくありますが

 

2人仲良く1つの太巻きで包む︎を教えていただきました^_^

 

雛人形の飾り方には

関東と関西でお内裏様 お雛様 の並び方がかわりますよね〜〜

 

関東雛は

お内裏様が 向かって左、お雛様が右


 

 

京雛は

お内裏様が 向かって右、お雛様が 左

 

 

関東雛 も 京雛 も

太巻き寿司ならクルンと裏返しにすればできちゃいますね️♪♪

 

 

1つに合わせた この太巻き寿司

 

お内裏様とお雛様が

ちょっと寄り添って お話してるような♫

 

雰囲気で︎💘

太巻き寿司「椿の花」

今日は 椿の花 !!

 

来週、地元の公民館で 太巻き祭り寿司 を行います!!

大人気講座で、すでに満員だとか。

楽しみです~~♪♪♪

 

そこで今日は、その勉強会をしてきました。

 

数年前に千葉市食生活改善推進員(ヘルスメイト)になりまして、、、

 

このボランティア活動は、

公民館などで太巻き教室を行ったり、高齢者向けのメニューを一緒に作ったり

あとは、保健センターでの離乳食教室のサポートをしたり

 

そんなボランティア活動です☺

 

 

今回の椿の花は、

ピンク飯、野沢菜、スティックチーズ、桜でんぶ

 


枝を同じところからぴーーんと出せて、

個人的には満足ぅぅぅ~~~~な椿の花になりましたっ

 

 

 

カットした断面って、少しずつ違うんです~~♪♪

 

それも、また、太巻き祭り寿司の楽しいところ♡

 

あーーーーー!!!

 

もぉ、こんなに楽しくって、美味しくって

(*´з`)

 

もっともっと、もっともっと

太巻き祭り寿司クラブをしたいなぁ~~

都内で開催したいぃぃぃぃぃ!!!!

 

 

都内の皆様 いかがでしょ??

( ´艸`)

 

太巻き寿司「梅の花」2

梅の花

海苔+卵 バージョン♪♪♪♪
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具材は

チーズ、

かんぴょう、

しそのふりかけ .

 

 

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龍神 しそのふりかけ


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農薬・化学肥料不使用で育てた赤紫蘇100%天日干しで旨みを凝縮させました って~~~(^^)v
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マルシマのすし酢で作った酢飯に

自分でゆでた干ぴょうを

安全安心な紫蘇のふりかけを

セルロースや増粘剤不使用のチーズを

放し飼い卵で作った卵焼きと海苔で巻いて

頂きます!!!
.
.
パク!

 

まずは 花を作るんですよ~~

 

 

 

全部詰めて、卵で巻いたところ

 

 

 

 

一個だとこんな感じ

 

 

 

 

並べてみるとまたちょっと違って♬♬

太巻き寿司「梅の花」

「梅の花」

 

楽卓で作る 太巻き飾り寿司 は
できるだけ無添加で、素材にこだわっちゃうから

色合いが地味ね~

 

やっぱり
・・・(;^_^A

 

お味はすんごく美味しい~

美しい味を書いて、美味です(^^)v

 

 

 

 

・酢飯
<マルシマ>すし酢

 

・海苔

 

・チーズ
セルロースとか増粘剤とか無しのとにかくシンプルなチーズ

 

・野沢菜
昆布とお塩で漬けたやつ

 

・梅のふりかけ
<龍神梅>龍神しそのふりかけ♬
おおよそ5g~8gくらいかな

 

すし酢が無い場合は、
お砂糖とお酢で作れちゃいます~~

 

作り方は、
中身を作って、外側をくるんと丸めるんだけど・・・
( ´艸`)

 

今度つくってるとこ
写真撮ろーww

 

 

 

赤鬼さんの太巻き寿司

昨日は節分~

太巻き寿司で「赤鬼さん」を作ってみよう!

 

今まで、売られている煮かんぴょうを使っていたけど、
3日に1回のペースで太巻き寿司を作っているから、かんぴょうも煮てみました。

 

煮たかんぴょうって、冷凍保存できるしね♬♬

 

さて、
チーズ、野沢菜、かんぴょう、海苔、紫蘇ふりかけ、卵を準備して。。。

 

・チーズを常温にして、三角つくる チーズってね、セルロース入ってたり増粘剤はいってるの多いんだよねー
買うときに、手首スナップ1回でできる添加物チェックは運動だと思ってww

 

・野沢菜をサイズにカット
これも手首スナップで裏表示チェック。くいっと♬

 

・卵焼はテンサイ糖大1.5 塩分不使用酒 大1 で油は菜種油を使って、きれいに焼けたぁ~~
そもそも卵は、放し飼いを使いたい。ストレスたっぷりの鶏さんから産まれた卵より、放し飼いの鶏さんをっていう私の考えで♡

 

・炊き立てご飯にマルシマのすし酢
マルシマはお気に入り♬

 

・「赤」は龍神梅 龍神しそふりかけ
この龍神梅の梅干しもおすすめ。無農薬・無化学肥料で栽培した梅の実原料で無添加。
しそふりかけも、無農薬・無化学肥料で育てた紫蘇。完全天日干し~~~

 

龍崎先生の通りに作ってみた・・・

つもりがぁぁぁぁ

眼を入れるのわすれて白目💦

こわ!

鬼だから怖くていいのか!?( ´艸`)

 

な~んかね、見てるとね、
鬼さんじゃなくって、はなかっぱくんに見えてくるのよね~~~

 

節分のランチは
むすめと2人でいただきました~

 

パパさんは、トレラン大会だったので、今日のランチに♬♬

 

恵方巻っていうか、鬼巻( ´艸`)
はなかっぱくん風の鬼、食べちゃった~~

 

厄払い♬厄払い♬

 

上手く焼けた!卵焼~~(^^)v

 

 

 

いやいや、もう白目の太巻き、、、

やっぱり怖いわぁ~~~

太巻き寿司クラブ 準備中です

 

楽卓の太巻き寿司クラブ@千葉市は

子どもが楽しめる太巻き寿司クラブです ☺

 

ただいま準備中です、お待ちしていま~~す♪♪

 

楽卓の「太巻き寿司クラブ」が大切にするのは、

・安心安全な材料を使うこと

・子ども も 大人も楽しめる太巻き寿司を作ること

・赤ちゃん連れのママさんも大歓迎なこと

・幼稚園のお子様もご一緒に楽しめるクラブにすること

・参加しやすい価格を目指すこと
(材料に妥協はしないので、安価じゃないと思いますが)

 

 

手づくりの楽しさを感じるきっかけ

安全安心な食とは何かを考えるきっかけになってほしいです

 

なので、

太巻き寿司クラブの時にも食の安全についてもお話しします。

 

あと、

家族じゃない誰かと話す場所になればいいな~って思います。

 

子育てしていると、

家族以外の人と会話をするのが、ぐっと減りませんか?

家族以外の大人と話すのって、

スーパーのレジの人と
「ポイントカードあります」「レジ袋いりません」とか

郵便局の人に
「これ普通郵便で」とか

私自身、娘が0歳、1歳のころ、仕事がないときは、
ほんとにこんな会話になっちゃうことがあって。。。

 

だからこそ、
気軽に参加できる「内容」と「参加費」にします!!!

 

ただ、
材料に添加物 安全な材料に気を配っています!
安かろう悪かろうでは本末転倒ですのでね

(^^)v

 

現在準備中です。

ご参加やお問合せはこちら(お問合せフォーム)から
お問合せくださいませ。

 

 

太巻き寿司クラブ 2019年から始めます!

 

太巻き寿司を作りました(^^♪

 

太巻き寿司は 千葉の房総郷土料理です♬♬

 

これは、「四海巻き」といいます。
見た目は簡単ですが、実は作るとちょっとコツがいりますよ~

 

 

来年より
FUTOMAKI CLUBを千葉県千葉市花見川区で開催します!

 

もちろん、
楽卓の太巻き寿司は 安全安心な材料を使います。

 

すし酢、砂糖、塩、海苔

 

身体に安全安心で美味しい素材で、
太巻き寿司を一緒にワイワイ作りましょう(^^♪

 

ご希望の方はこちらからご連絡ください。