3月の和菓子づくり《東京》受付開始

5回目となる東京開催。

 

3月の楽卓の教室《東京》 和菓子づくりは、、、、

・いちご大福、
・ひちぎり、
・桜

の3種類を作ります。


 

和菓子に触れてみたい、作ってみたいといった初級者を対象にした教室です。
前回同様、職人歴30年以上のキャリアを持つ講師をお招きして本格的な和菓子づくりをいたします。
作るお菓子はいちご大福、ひちぎり、桜の3種類を作ります。

 

和菓子はそれぞれ1つずつ作ります。作ったお菓子を1つ、みなさんと一緒にいただきましょう。
残り2つはお持ち帰りの袋などもご用意しております。ご自宅でお楽しみください。

 

  • 開催日 : 3月25日(日)
    • 午前の回10:30-12:00 受付開始 10:15から
    • 午後の回13:30-15:00 受付開始 13:15から
  • 作る和菓子 :いちご大福、ひちぎり、桜を1つずつ
  • 所要時間 : 1時間30分程度
  • 定員 : 10名程度(各回)
  • 参加費 : 3500円(お菓子とお抹茶の材料費込み)
  • 受付期間:3月10日(土)まで (先着順)
  • 持ち物:エプロン、ハンドタオル
  • 開催場所 : イルトラメッツィーノ 小田急線東北沢徒歩1分

 

詳細、お申込みはこちらをご確認ください。

 

お待ちしています(^^)/

2月の和菓子づくり <福岡県糟屋郡新宮町> 受付中

2018年の最初の和菓子づくりのご案内です。

 

練り切り菓子は、「水仙」をつくります。

 

「水仙」の別名は、雪中花。

雪のあるこの寒い時期に咲く花ですが、ふわっと流れてくる香りがとても印象的ですね。

福井県の県の花にもなっているそうです。

 

また、水仙の咲く時期を三寒四温と言います。
この三寒四温、暖かくなることを表しているのではないそうです。
この厳しい寒さのころの特徴で、3日間の厳しい寒さがあった後、4日間は寒さが緩む現象が繰り返される、ということだそうです。
結局、毎日寒いということですね。。。

 
みなさま、暖かくしてお過ごしくださいませ。

 

  • 開催日:2月16日(金) , 17日(土) , 18日(日)
  • 作る和菓子 : 練切菓子「水仙 」と打ち菓子「四季」
    (打ち菓子は一口サイズの型にはめたお菓子)
  • 所要時間 : 約2時間
  • 定員 : 最大5名程度 (事前予約制 2月 8日(木)まで)
  • 価格 : 1500円(材料費込み)
  • 開催場所 : 811-0112 福岡県糟屋郡新宮町下府1-10-47(駐車スペースは3台分あります)
  • 持ち物 : エプロン、ハンドタオル

お申し込み・詳細はこちらから

 

新年のご挨拶

平成30年の年頭にあたり、
皆様には教室に対する温かいご理解と信頼を賜わり、心から感謝いたします。
本年のご挨拶を申し上げます。

 

今年は、楽卓を始めまして3年目になります。
この1,2年は試行錯誤でしたが、あっと言う間に感じるのは皆様の支えがあったからと存じます。
楽卓の教室 和菓子づくり で作りました和菓子はこちらをご覧いただければ幸いです。

 

今年も楽卓の教室では、「和菓子づくり」 と 「茶道入門」 を開催いたします。
皆様に和の良さをお伝えできるよう研鑽に努めたいと思います。

 

「和菓子づくり」では、新しい形で季節を一緒に楽しみましょう。
「茶道入門」では、和敬清寂を大切にし、お稽古に励んでいただけるように準備を進めます。

 

皆様との一期一会を大切にして、教室がより和やかになりますように努めますので、

今年もよろしくお願いいたします。

12月の和菓子づくり 無事終了

12月の和菓子づくり、無事に終了いたしました。

 

 

今月の練切菓子は「寒椿」でした。
当初「寒椿」の花のみを作ろうと思っていたのですが、急きょ、葉も添えることにしました。

抹茶で色付けした葉を1枚添えると椿の花が生き生きとみえてくるものですね。

 

 

「素敵ですね~~」と感想を頂戴しました。

 

 

見て楽しく、そして作って楽しく。

そんな和菓子づくりの教室、1年間できたこと、心より感謝申し上げます。

 

お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。

 

 

11月の和菓子づくり 無事終了

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
11月の「和菓子づくり」が無事に終わりました。

 

今月の練切菓子は「紅葉」でした。
生地をまず2つに分けて色付けしたり、そのあと4つに分けたり。。
小豆あんも4つに分けて俵形に丸めたり。。。

 

白い生地の表情がどんどん変わっていく姿を見て

・粘土遊びしているみたい♪
・この色、キャンデイですね!
・黄色に着色し、棒状にまとめた練切生地が沢庵みたい??

などなど、楽しい会話が飛び交っていました。

2色に着色した練りきり生地をそれぞれ工夫されながら組み合わせた後、麺棒で伸ばすと、生地のグラデーションが出来上がります。

・わぁ!!!綺麗(^◇^)
・ステキッ

と、紅葉の葉の色合いに歓声が上がっていました。

ヘラで葉脈を入れるときは、シーン と静まり返り、息を吸うのも忘れる真剣な表情です。

 

みなさん、それぞれに色づいた  紅葉  に満足の様子でした。

今回、葉っぱの金型を使いました。
葉型の残り生地を使って、可愛い花や葉などのオリジナル作品が出来上がっていました。

 

今月は、初めてご参加くださった方がお二人いらっしゃいました。
練切の「紅葉」や打ち菓子「四季」という和菓子作りを終えて、
”楽しい!! そして 、美味しい!!”との感想をいただきました。

 

作って楽しく、見て季節を感じて、食べて美味しい。

そんな和菓子つくりを続けていきたいと思います。

 

今年はあと1回となりました。
練切菓子「椿」と打ち菓子「塩まん」を作ります。

【2017年 後半のスケジュール】

開催日時間受付期間参加費内容定員 
9月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:008月28日まで
1500円「お月見饅頭」・打ち菓子「四季」5名程度受付終了
10月6日(金) , 7日(土) , 8日(日) , 9日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月2日まで1500円練切菓子「栗の実 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了
11月2日(木) , 3日(金) , 4日(土) , 5日(日) , 6日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月30日まで1500円練切菓子「紅葉 」と打ち菓子「四季」5名程度受付終了
12月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0011月27日まで1500円練切菓子「寒椿 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了

ご参加にはご利用の流れをご確認ください。

11月の和菓子づくり《東京》無事終了

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
今回の和菓子づくり≪東京≫は、亥の子餅、栗、紅葉を作りました。

 

この時期だから「亥の子餅」。
日本の四季や文化がぎゅっとつまった和菓子を作りました。

 

初めてのご参加の方、2回目の方、お子様、そして今回は男性のご参加者が多くいらっしゃいました。

伊藤先生が説明しながら作っている最中は、
「ふんふん。なるほど。ほー。そうやるのね」

と、半ば理解したような様子なのですが。。。。。

 

が、

 

しかし! しかし!

 

いざ、自分で作り始めると、

「あれ??」「え? これからどうするんですか?」
「こう? なんか違う?」

 

と、みなさんから、たくさんの「???」が出てきます。

 

それでも3種類を作り上げていきます。
同じ材料、同じサイズでつくった和菓子なのですが、
それぞれが少しずつ個性が出るのが不思議ですね。

作り終えた後は、抹茶とともに和菓子をいただきました。

 

ほっと一息ついた後には、デモンストレーションの時間です。

 

これがまた、素晴らしい。
伊藤先生の手から出てくる出てくる素敵な和菓子たち。

素敵すぎてため息が出てしまいます。

 

 

 

ご参加いただいた方から
「楽しかったです!!!」
「おいしかったです!!!!」
とおっしゃっていただけて良かったです(^◇^)

 

 

皆様、ありがとうございました(^^)/

 

10月の和菓子づくり 無事終了

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
10月の「和菓子づくり」が無事に終わりました。

 

10月は「栗の実」を作りました。

 

秋の味覚の「栗」。茹でた栗を網でこして、お砂糖と混ぜて”栗あん”を作りました。

 

この”栗あん”を練りきり生地で包みます。
包む練りきり生地は、小豆あんで作った練りきり生地で、栗に見立てました。

小豆あんで包餡・成形すると、まさに栗に見えてきます。

さらに、上南粉を着けると、本物の栗のように変身!!

「栗に見えますように」と想いを込めて成形しました。
そして、みなさん呼吸を忘れているのでは?と思うほど、
静かで、真剣な表情でした(^◇^)

 

一口食べて、「うーーーん、美味しい!!!」
と、栗のおいしさに大満足でした(^◇^)
今回は、4個作りました。
お持ち帰りのケースもご用意しています。

「栗の実」を白のおかずカップに入れたとき、おかずカップの淵の様子が「栗のイガみたいですね!」とおっしゃっていました。
教室が終わった後も、楽しい談笑が続いたひと時でした(^^♪
教室には、栗の香りもあふれていて、秋を感じました♪♪

 

来月は、練切菓子「紅葉 」と打ち菓子「四季」を作ります。
日程;11月2日(木),3日(祝・金), 4日(土), 5日(日),6日(月)
時間;10:00-12:00, 14:00-16:00
※11月2日を追加しました!

お申込みはこちらから

【2017年 後半のスケジュール】

開催日時間受付期間参加費内容定員 
9月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:008月28日まで
1500円「お月見饅頭」・打ち菓子「四季」5名程度受付終了
10月6日(金) , 7日(土) , 8日(日) , 9日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月2日まで1500円練切菓子「栗の実 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了
11月2日(木) , 3日(金) , 4日(土) , 5日(日) , 6日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月30日まで1500円練切菓子「紅葉 」と打ち菓子「四季」5名程度受付終了
12月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0011月27日まで1500円練切菓子「寒椿 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了

10月の和菓子づくり 受付中

2017年10月の「和菓子づくり」のご案内です。

秋の味覚の一つでもある栗。

今月は「栗の実」を作りましょう。
この「栗の実」に由来する楽器があります。
それは、小学校で使ったの事のある「カスタネット」。スペイン語の castana(カスターニャ))に由来するそうです。カスタネットの形が栗の実に似ているからでしょうね。

カスタネットの材質は、高級な黒檀、ローズウッドから桜やカエデやブナ、そしてプラスチック製までいろいろあります。

今回は、小豆餡と栗で、カスタネット、あ、違いました、栗の実を作りましょう!

 

  • 開催日:10月6日(金) , 7日(土) , 8日(日) , 9日(月)
  • 作る和菓子 : 練切菓子「栗の実 」と打ち菓子「塩まん」
    (打ち菓子は一口サイズの型にはめたお菓子)
  • 所要時間 : 約2時間
  • 定員 : 最大5名程度 (事前予約制 10月2日(月)まで)
  • 価格 : 1500円(材料費込み)
  • 開催場所 : 811-0112 福岡県糟屋郡新宮町下府1-10-47(駐車スペースは3台分あります)
  • 持ち物 : エプロン、ハンドタオル

お申し込みはこちらから

 

9月の和菓子づくり 無事終了

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
9月の「和菓子づくり」が無事に終わりました。

 

今月は、久しぶりの「饅頭」です。
「お月見饅頭」・打ち菓子「四季」を作りました。

 

今月の打ち菓子「四季」は、初めて和三盆糖を使って作りました。

 

和三盆糖を使って、打ち菓子「四季」を作ったのは、
和三盆糖ならではの甘味を味わっていただきたいなぁと思ったり、
とてもきめ細かい和三盆糖だからこそできる”細やかな線”を味わっていただきたいな、と思いまして、
思い切って和三盆糖を使っての打ち菓子作りを取り入れることにしました!!!

 

ご参加くださった方々も
和三盆糖の香りや細やかな感触を楽しみながら作っていただけたように思います(^^)

和三盆糖の繊細な線の干菓子を見て感激したり、「甘さが深いね」と和三盆糖の味に満足でした♪

 

そして、「お月見饅頭」ですが、、、

  • お饅頭大好きなんです!
  • お饅頭の皮も好きなんです!

と、お饅頭作りのへの期待が感じられました。
「破れ饅頭」にならないようにと、薄力粉をたっぷりつけて小豆餡を包餡します。

”これが難しいんですよね。。。”と、呟きながら真剣な表情で作っていらっしゃいました。
3、4個目になると上手に包餡が出来、得意げなお顔に。
今回は、お饅頭の絵を自由に描いていただきました♪
自分だけのオリジナルのお饅頭です。

 

蒸し上がると、お饅頭の白皮にくっきりはっきりとステキな可愛い絵の「お月見饅頭」の完成です。
歓声が上がりました!(^^)!

 

毎月ご参加くださっている参加者さんは、お子様も和菓子が大好き。
「今日の(干菓子)は、ふにゃふにゃしてるけど、お~い~し~!お饅頭と、交互に食べると、合う~」

と、食通さながらのコメントを頂戴しました(^◇^)
和三盆糖で作る打ち菓子は、ふわふわっと口元でとろけるので、ふにゃふにゃっとした感じを受けるですね(^^♪
久しぶりのお饅頭だったので、いつもの練切菓子とは違う感触を楽しんでくださったようです。

真剣な眼差しでお饅頭に絵を描いています(^^)/

 

オリジナルのお饅頭の出来上がり!

 

来月は、練切菓子「栗の実 」と打ち菓子「塩まん」を作ります。
日程;10月6日(金) , 7日(土) , 8日(日) , 9日(月)
時間;10:00-12:00, 14:00-16:00

お申込みはこちらから

【2017年 後半のスケジュール】

開催日時間受付期間参加費内容定員 
9月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:008月28日まで
1500円「お月見饅頭」・打ち菓子「四季」5名程度受付終了
10月6日(金) , 7日(土) , 8日(日) , 9日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月2日まで1500円練切菓子「栗の実 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了
11月2日(木) , 3日(金) , 4日(土) , 5日(日) , 6日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0010月30日まで1500円練切菓子「紅葉 」と打ち菓子「四季」5名程度受付終了
12月1日(金) , 2日(土) , 3日(日) , 4日(月) 10:00-12:00, 14:00-16:0011月27日まで1500円練切菓子「寒椿 」と打ち菓子「塩まん」5名程度受付終了

11月の和菓子づくり《東京》受付開始

4回目となる東京開催。
11月の楽卓の教室《東京》 和菓子づくりは、亥の子餅、栗、紅葉の3種類を作ります。

和菓子に触れてみたい、作ってみたいといった初級者を対象にした教室です。
前回同様、職人歴30年以上のキャリアを持つ講師をお招きして本格的な和菓子づくりをいたします。
作るお菓子は亥の子餅、栗、紅葉の3種類を作ります。

和菓子はそれぞれ1つずつ作ります。作ったお菓子を1つ、みなさんと一緒にいただきましょう。
残り2つはお持ち帰りの袋などもご用意しております。ご自宅でお楽しみください。

 

  • 開催日 : 11月5日(日)
    • 午前の回10:30-12:00 受付開始 10:15から
    • 午後の回13:30-15:00 受付開始 13:15から
  • 作る和菓子 :亥の子餅、栗、紅葉を1つずつ
  • 所要時間 : 1時間30分程度
  • 定員 : 10名(各回)
  • 参加費 : 3500円(お菓子とお抹茶の材料費込み)
  • 受付期間:10月28日(土)まで (先着順)
  • 持ち物:エプロン
  • 開催場所 : イルトラメッツィーノ 小田急線東北沢徒歩1分

 

 

詳細、お申込みはこちらをご確認ください。