わらび餅の”わらび”って何?

 

それは、原料が「わらび粉」だからです。

わらび粉は、この山菜のわらびから取れるデンプンを使うそうです。
ワラビの地下茎を叩いて、ほぐして、洗ってデンプンを取り出して乾燥させ、わらび粉を作ります。

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本物のわらび粉、100%わらび粉は、白くなくて、黒っぽいらしいです。
よく見るわらび餅は白っぽくて夏の季節に涼やかなお菓子としてピッタリですよね。
この白というか透明なのは、サツマイモやタピオカからとれたデンプンやくず粉を使っているそうです。

原料チェックして、どんな素材を使っているのかを興味出てきませんか?

もちもちっとして、プルプルっとしたわらび餅。
確かに、涼やかじゃないかもしれないけど、100%のわらび粉でわらび餅を作ってみたくなりました☺