太巻き祭りずし

 

 

※太巻き祭りずし
房総地方で受け継がれてきた太巻き祭りずしは、暮らしの中に受け継がれてきたご馳走です。
お祝いやお祭りなど大勢のお客様の”おもてなし”として、子どもから年配まで幅広く好まる料理です。

節句の祝い、長寿の祝い、法事の時、子どもの遠足、誕生日のお祝い、お花見などなど
季節のお花や模様、文字を太巻きの中で表現します。

素材に 無添加に こだわります

 

着色に地味な(よく言うと素朴な?)色合いになることもあります。

 

例えば、無農薬・無化学肥料で育てたシソ100%使用し、
完全天日干し乾燥した しそのふりかけでほんのり着色します。

 

他にも、具材に使う 煮かんぴょう は
無漂白のかんぴょう、有機JASの醤油、
天然のオリゴ糖がたっぷり含まれているテンサイ糖を使って作ります。

 

もちろん酢飯を作るすし酢のお砂糖、お酢も有機を使用。

 

できるだけ、無添加にこだわって、安全・安心な太巻きを作りたい。

 

 

作る前からワクワク!

 

作りながら、これでいいのかな?この部分はこれくらいで大丈夫かな??と
ドキドキしながら作ります。

 

最後に海苔や卵で巻いて出来上がり!!

 

なのですが、
太巻き寿司はまだまだ楽しみが残っています。

 

それは、カット 切り分けです。

等分するとわかりますが、少しずつ模様が違うのです。

例えば、お雛様を作った時の顔のかたむき加減が変わったり、
椿を作った時の”つぼみ”の大きさが大きめだったり小さめだったり♪♪

 

楽しくて、目で見て楽しい太巻き寿司、どうやって作るの????

と思ったら、一緒に作りましょう!

 


太巻き祭りずし
2019イベントスケジュール

日にち時間場所受付期間参加費絵柄定員申込先ちらし
10/2811:00-12:45Nut's UP?
千葉県八街市ほ240−32 2F
10/24まで
2500円コスモス
6名Nut’s Up? https://www.facebook.com/yachimatanutsup/
or こちら
10/2711:30‐12:45TENT幕張
千葉県千葉市美浜区若葉3-1-18
幕張ベイパーク クロスレジデンス S2-1
10/23まで3,000円
(TENT幕張会員:2,500円)
ペンギン と バラ
6名TENT幕張 043-441-8777 (受付時間: 9:00 〜 20:00) or こちら
9/2611:30‐12:45TENT幕張
千葉県千葉市美浜区若葉3-1-18
幕張ベイパーク クロスレジデンス S2-1
9/22まで3,000円
(TENT幕張会員:2,500円)
ひまわり
6名TENT幕張 043-441-8777 (受付時間: 9:00 〜 20:00) or こちら

◆持ち物:エプロン、三角巾、ハンドタオル、持ち帰り用のケース

◆イベントによって申込先が異なりますのでご注意ください。

◆事業記録として写真・映像を記録いたします。ご了承ください。