安全の話

和菓子

遺伝子組み換えをしていない 北海道産の大手亡(白いんげん)を使って
「あん」から手づくりしています。

打ち菓子は、富山県産 もち米100%を使用した寒梅粉を使っています。
もち米を蒸して餅状にした後、白焼きして粉砕したもの。

口溶けの良さと独自の香ばしさが特徴で、京都の老舗和菓子店でも多数使用されている本格派の寒梅粉です。
この寒梅粉を使って打ち菓子(干菓子)を作っています。