手作り 煮かんぴょう

かんぴょうを煮ました。

栃木県夕顔果実原料 無漂白の”かんぴょう”

 

 

洗って、ゆでて、

 

 

 

 

 

酒、砂糖、しょうゆで煮詰めます。

 

使うのは、
MUSO 北海道産 てんさい含蜜糖(粉末)

<チョーコー>超特選むらさき

 

 

海苔のサイズ 横19㎝に足りるようにちょっと長めにカット。

 

冷凍庫に入れて、使う分だけ取り出します~

 

 

 

楽巻き寿司 つくし

つくし

 

春です~~

 

田舎育ちの私は、
幼いころ「つくし」は食べ物でした。
つくしの卵とじ、母が作ってくれた思い出。

 

卵焼きは、卵・酒・砂糖でつくります。

 

使う砂糖は、

 

焼くときに使う油は、
無双 純正なたねサラダ油

 

具材の春霞は、
龍神梅 龍神しそのふりかけ

 

今回のすし酢は、酢と砂糖で手づくり
酢は、
マルシマ 有機 純米酢
砂糖は、
MUSO 北海道産 てんさい含蜜糖・粉末

 

美味しい「つくし」です♡

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」再

ノンタン!!!

再び、
ノンタン のつもり!!
安全、安心な素材を使った
ノンタン♫

 

 

あんまり見えないけど、
ノンタンのつもりです(^_^;)

 

 

使った素材は、、、、

 
お米は、
もちろん無添加。
新潟県産米コシヒカリ にしました。
BL種子を使わず、従来の種子で作られた お米です。
酢飯を作ります
いつもある マルシマ 寿司酢 がなくて、
なので、酢と砂糖で作ります。
マルシマ のお酢 と
ムソー の 甜菜糖 で作れます。

 

 

卵焼きは、
放し飼い卵 と 甜菜糖 と 日本酒 と ちょっとのお塩です。

 

料理酒って、ラベルを見ると
「塩」が入ってることがあって、

 

なぜ? 塩? って思うことから
日本酒 もしくは 塩分が入っていない お酒 を使います
お米を炊いて、
手作り即席 寿司酢で 酢飯を作り、
前回のノンタンは、
ピンク飯だったので、
今回は 龍神のしそふりかけ で
しそ色に染めます♡
お魚ソーセージも
無着色のもの、たん白加水分解 不使用の お魚ソーセージで

 

黒目は、かんぴょう。
大量の無漂白のかんぴょう を 醤油、砂糖、などで煮て、冷凍庫で保管。
それを解凍して使いました!

 

 

鼻は、ヤマゴボウで
海苔もこだわり♫
まず、顔を作ります

口、鼻、目を、おでこまで作ると、顔の部分が出来上がり。
一先ず横に置いて
卵焼きに しそ色ご飯を置いて、
逆さまに耳を乗せたら

 

耳が顔にくっつくように
顔の部分をひっくり返すと
逆さまの顔が完成!!

 

 

逆さまの顔を しそ色のご飯で包み、カットします。

 

ノンタンはネコ。
ヒゲが欠かせないんですけど、
顔からはみ出すくらいのヒゲだから、、、

 

海苔をほそーく 切って 載せました♫

 

細い海苔は、切れやすい…
ピンセットがあると載せやすいかもです〜

 

 

安全安心にこだわった 太巻き寿司 ノンタン♫

 

 

しそ味 酢飯も とーっても美味しい^_^

 

先日 作った時、
黒目を野沢菜にしましたが、今回はかんぴょう。

 

 

4歳の娘には
野沢菜は カラい らしかったので、
かんぴょう にしてみました♪

 

 

素材を変えながら
味にバラエティをもたせながら
楽しめる。

 

それが 太巻き寿司(^^)

 
カットする部分で
少しずつ 顔の表情も違うんです〜

切った時の ドキドキ ワクワク感

 

食べて にんまり〜〜
美味しい 太巻き寿司。

 

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」

 

みんな大好きノンタン♪♪

 

キャラ弁ならぬ、

キャラ太巻き寿司です~~

 

 

「目」を作るとき、

今回の黒目は、野沢菜。

さて、目の輪郭を作るときに、
”より目”がかわいいよね~って、端っこに野沢菜を置いて目のパーツを完成~

 

太巻き寿司は、

それぞれのパーツを作って、

積み上げていき、最後にぐるっと卵焼きや海苔で外側から巻いて、完成なのですが、、、、

 

このパーツの組み合わせの状況によって、

いろんな表情になるのが太巻き寿司の楽しいところ♪♪♪

 

そして、今回のノンタンは、

目の向き、鼻の位置、口のかたむき、耳の三角の向き

によって、まーーーーったく違うものになっちゃう(;^_^A

ほら、これ ↑↑↑↑↑

 

より目にしたつもりが、上目使いになちゃった~~~~

鼻の位置は、一応OK!
これより上に置いてると、、、

おでこ に「ほくろ」状態になって、

「大仏さま~~!!!!」

ってなってしまうんですよ~

 

笑笑笑

 

最後に、ほっそ~~~~く切った海苔を乗せて、出来上がり♪♪

 

耳の三角がかたむいちゃった~

でも、楽しい♡

 

 

 

太巻き寿司「ひな祭り」

ひな祭り^_^

 

 

明かりをつけましょ

ぼんぼりに〜♪

お花をあげましょ

桃の花〜♪♪

 

 

3/3 は 桃の節句

 

お内裏様 だけで巻く、

お雛様 だけで巻く

バージョンはよくありますが

 

2人仲良く1つの太巻きで包む︎を教えていただきました^_^

 

雛人形の飾り方には

関東と関西でお内裏様 お雛様 の並び方がかわりますよね〜〜

 

関東雛は

お内裏様が 向かって左、お雛様が右


 

 

京雛は

お内裏様が 向かって右、お雛様が 左

 

 

関東雛 も 京雛 も

太巻き寿司ならクルンと裏返しにすればできちゃいますね️♪♪

 

 

1つに合わせた この太巻き寿司

 

お内裏様とお雛様が

ちょっと寄り添って お話してるような♫

 

雰囲気で︎💘

太巻き寿司「椿の花」

今日は 椿の花 !!

 

来週、地元の公民館で 太巻き祭り寿司 を行います!!

大人気講座で、すでに満員だとか。

楽しみです~~♪♪♪

 

そこで今日は、その勉強会をしてきました。

 

数年前に千葉市食生活改善推進員(ヘルスメイト)になりまして、、、

 

このボランティア活動は、

公民館などで太巻き教室を行ったり、高齢者向けのメニューを一緒に作ったり

あとは、保健センターでの離乳食教室のサポートをしたり

 

そんなボランティア活動です☺

 

 

今回の椿の花は、

ピンク飯、野沢菜、スティックチーズ、桜でんぶ

 


枝を同じところからぴーーんと出せて、

個人的には満足ぅぅぅ~~~~な椿の花になりましたっ

 

 

 

カットした断面って、少しずつ違うんです~~♪♪

 

それも、また、太巻き祭り寿司の楽しいところ♡

 

あーーーーー!!!

 

もぉ、こんなに楽しくって、美味しくって

(*´з`)

 

もっともっと、もっともっと

太巻き祭り寿司クラブをしたいなぁ~~

都内で開催したいぃぃぃぃぃ!!!!

 

 

都内の皆様 いかがでしょ??

( ´艸`)

 

有機野菜おまかせセット

毎月定期購入しているお野菜さん達~~
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その時に収穫できる野菜なので
何が送られてくるか楽しみ♡
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形や大きさはまちまち
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「無選別」
「不定貫」
「無指定」
の三原則 だから♬
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食材基準は「有機JAS認定」されたもの、
または
「有機JASと同基準」のものを優先的に♪♪
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JASマークは3種類
その中で
葉っぱマークのあるのは「有機JAS」
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全部のお野菜さんに、

葉っぱマークの 有機JAS がついてる♡

 

この有機JASには、
有機食品のJAS規格にそって作られていると、登録認証機関が調べてOKを出した農家さんたちだけ
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逆を言うと、
有機JASマーク がない農産物と農産物加工食品に、「有機」、「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されているそうなのです~~
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葉っぱマークの 有機JASマークを食べること
それを定期的に食べること
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って
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維持可能な農家を支えるためことにつながるんじゃ???
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有機農産物の国内生産率は0.18%ってめちゃくちゃ低いからそれを上げることにつながるんじゃ???
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できることって
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生産者である農家さんたちが作った野菜を、無駄なく 食べること♪♪
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この有機野菜がすごいなぁって思うのは、、

その”もちのよさ”です。

冷蔵庫の中でデロンデロンになることなく、しゃきっとした状態が長いの!

そしてね、いつもは使うことがない野菜を新鮮な状態で送ってくれるのもうれしいなぁ~~~
ターサイってたぶん、わたし、人生初めて食べると思う( ´艸`)

 

お勧め食べ方をちょこっと書いてくれるこの紙もとっても大好き♪♪

手づくり鶏ハム

親子コーデな夜ご飯
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十穀米

ちくわ と クリームチーズ和え

鶏むねハム

人参とカブのスープ

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↑私のテーブルはこんな感じ♬♬

 

 

 

↑娘目線ではこんな感じ

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十穀米
マルシマ 十穀元気
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ちくわ と クリームチーズ和え
コツは頑張って混ぜるだけ
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鶏むねハム

ムソー 北海道産 甜菜糖 と 一の塩で下準備
海の精 ハーブソルト をつけたら
ポリラップでくるみ、お湯の中につける。放置。
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ポリラップって、
添加剤をいっさい使用していないポリエチレン製ラップ だそう。
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つまり、添加物を使ってるラップがあるってこと。
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ラップにかけて、レンチンするとか、お湯につけるとか、そんなときは添加物なしのラップがいいなって思うww
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お湯が冷えたのでそこから取り上げた時の鶏ハムさん♪♪
人参とカブのスープ
もちろん「野菜のおかげ」だけの味付けで(o^^o)
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クリチ と ちくわ ?って案外合うのよね〜〜.
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久しぶりに鶏ハム。完食につき、増産願いをいただきました
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母が作ってくれた
テーブルクロス、
今回は 象さんで♫
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太巻き寿司「梅の花」2

梅の花

海苔+卵 バージョン♪♪♪♪
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具材は

チーズ、

かんぴょう、

しそのふりかけ .

 

 

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龍神 しそのふりかけ


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農薬・化学肥料不使用で育てた赤紫蘇100%天日干しで旨みを凝縮させました って~~~(^^)v
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マルシマのすし酢で作った酢飯に

自分でゆでた干ぴょうを

安全安心な紫蘇のふりかけを

セルロースや増粘剤不使用のチーズを

放し飼い卵で作った卵焼きと海苔で巻いて

頂きます!!!
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パク!

 

まずは 花を作るんですよ~~

 

 

 

全部詰めて、卵で巻いたところ

 

 

 

 

一個だとこんな感じ

 

 

 

 

並べてみるとまたちょっと違って♬♬