楽巻き寿司@福岡!

 

何度か自宅で太巻き教室を行っていますが、

このゴールデンウィークに

福岡で楽卓の太巻き教室を開催させてもらいました。

 

 

福岡が実家の私。

 

実家では、母が和菓子と茶道教室を行っていますが

ゴールデンウィークはしていないので、

自宅でプライベートの親子太巻き教室もしました(^^♪

 

 

それ以外に、、、

5月2日に楽卓の太巻き教室をさせてもらいました!

場所の手配にも準備にも片づけにも

友達がたくさん手伝ってくれて。。。

 

ほんとにほんとにありがたかったです~

 

 

参加してくださったママやお子ちゃんから

「楽しかった~」

「今度もやって~」と言われて

 

 

もう、うれしくってうれしくって♡

 

 

はーーーい!

やりまーーーす!!!!

 

 

2日はみんなで20名以上!!!!

11家族?11ペア?

 

 

みんなで巻き巻きしましょ~~(^^)v

たくさんの親子に大人に集まっていただきました!

 

 

その準備中です

 

ちょっと時期がずれちゃったけど、

「つくし」を一緒に作りました。

 

 

 

つくしって食べるんですか?

そっかぁ~

今は知らない人もいるよね~

わたしが小さいころは、
30年前くらい前は、おばあちゃんが卵とじ作ってくれたんだよ~

 

って会話をみんなでしたり。

 

 

つくし、お母さんが作ってくれたよー

 

ってお子ちゃまもいたり。

 

 

太巻き祭り寿司を1本作るのに、

酢飯600gを使います。

 

みんなで

チーズを巻いて

おかかご飯を巻いて

準備完了!!

 

 

よいしょ、よいしょ と
つくし を作っていくと

 

えーーー!

まだ酢飯を置くの?

 

凄いごはんの量!!!と驚きの声(^^♪

 

最後に、卵で巻きあげて、できあがり。

 

ここから、切り分けていきます。

 

 

切り口が見えた瞬間の歓声~~~

 

ワーーーー!!!!

キャーーーー!!!

すごーーーーいっ

つくしになってる~~~♪♪

 

 

そうなの、そうなのよ。

楽しい☆ 楽しいわ~☆

 

等分していくと、微妙に違うところがまた楽しい♪♪

 

 

このあと、
ハーフで巻く ペンギンをみんなで作りました♡

 

 

夏休み開催したいな
(^^)v

手作り 煮かんぴょう

かんぴょうを煮ました。

栃木県夕顔果実原料 無漂白の”かんぴょう”

 

 

洗って、ゆでて、

 

 

 

 

 

酒、砂糖、しょうゆで煮詰めます。

 

使うのは、
MUSO 北海道産 てんさい含蜜糖(粉末)

<チョーコー>超特選むらさき

 

 

海苔のサイズ 横19㎝に足りるようにちょっと長めにカット。

 

冷凍庫に入れて、使う分だけ取り出します~

 

 

 

楽巻き寿司 つくし

つくし

 

春です~~

 

田舎育ちの私は、
幼いころ「つくし」は食べ物でした。
つくしの卵とじ、母が作ってくれた思い出。

 

卵焼きは、卵・酒・砂糖でつくります。

 

使う砂糖は、

 

焼くときに使う油は、
無双 純正なたねサラダ油

 

具材の春霞は、
龍神梅 龍神しそのふりかけ

 

今回のすし酢は、酢と砂糖で手づくり
酢は、
マルシマ 有機 純米酢
砂糖は、
MUSO 北海道産 てんさい含蜜糖・粉末

 

美味しい「つくし」です♡

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」再

ノンタン!!!

再び、
ノンタン のつもり!!
安全、安心な素材を使った
ノンタン♫

 

 

あんまり見えないけど、
ノンタンのつもりです(^_^;)

 

 

使った素材は、、、、

 
お米は、
もちろん無添加。
新潟県産米コシヒカリ にしました。
BL種子を使わず、従来の種子で作られた お米です。
酢飯を作ります
いつもある マルシマ 寿司酢 がなくて、
なので、酢と砂糖で作ります。
マルシマ のお酢 と
ムソー の 甜菜糖 で作れます。

 

 

卵焼きは、
放し飼い卵 と 甜菜糖 と 日本酒 と ちょっとのお塩です。

 

料理酒って、ラベルを見ると
「塩」が入ってることがあって、

 

なぜ? 塩? って思うことから
日本酒 もしくは 塩分が入っていない お酒 を使います
お米を炊いて、
手作り即席 寿司酢で 酢飯を作り、
前回のノンタンは、
ピンク飯だったので、
今回は 龍神のしそふりかけ で
しそ色に染めます♡
お魚ソーセージも
無着色のもの、たん白加水分解 不使用の お魚ソーセージで

 

黒目は、かんぴょう。
大量の無漂白のかんぴょう を 醤油、砂糖、などで煮て、冷凍庫で保管。
それを解凍して使いました!

 

 

鼻は、ヤマゴボウで
海苔もこだわり♫
まず、顔を作ります

口、鼻、目を、おでこまで作ると、顔の部分が出来上がり。
一先ず横に置いて
卵焼きに しそ色ご飯を置いて、
逆さまに耳を乗せたら

 

耳が顔にくっつくように
顔の部分をひっくり返すと
逆さまの顔が完成!!

 

 

逆さまの顔を しそ色のご飯で包み、カットします。

 

ノンタンはネコ。
ヒゲが欠かせないんですけど、
顔からはみ出すくらいのヒゲだから、、、

 

海苔をほそーく 切って 載せました♫

 

細い海苔は、切れやすい…
ピンセットがあると載せやすいかもです〜

 

 

安全安心にこだわった 太巻き寿司 ノンタン♫

 

 

しそ味 酢飯も とーっても美味しい^_^

 

先日 作った時、
黒目を野沢菜にしましたが、今回はかんぴょう。

 

 

4歳の娘には
野沢菜は カラい らしかったので、
かんぴょう にしてみました♪

 

 

素材を変えながら
味にバラエティをもたせながら
楽しめる。

 

それが 太巻き寿司(^^)

 
カットする部分で
少しずつ 顔の表情も違うんです〜

切った時の ドキドキ ワクワク感

 

食べて にんまり〜〜
美味しい 太巻き寿司。

 

 

 

太巻き寿司「キャラクター ノンタン」

 

みんな大好きノンタン♪♪

 

キャラ弁ならぬ、

キャラ太巻き寿司です~~

 

 

「目」を作るとき、

今回の黒目は、野沢菜。

さて、目の輪郭を作るときに、
”より目”がかわいいよね~って、端っこに野沢菜を置いて目のパーツを完成~

 

太巻き寿司は、

それぞれのパーツを作って、

積み上げていき、最後にぐるっと卵焼きや海苔で外側から巻いて、完成なのですが、、、、

 

このパーツの組み合わせの状況によって、

いろんな表情になるのが太巻き寿司の楽しいところ♪♪♪

 

そして、今回のノンタンは、

目の向き、鼻の位置、口のかたむき、耳の三角の向き

によって、まーーーーったく違うものになっちゃう(;^_^A

ほら、これ ↑↑↑↑↑

 

より目にしたつもりが、上目使いになちゃった~~~~

鼻の位置は、一応OK!
これより上に置いてると、、、

おでこ に「ほくろ」状態になって、

「大仏さま~~!!!!」

ってなってしまうんですよ~

 

笑笑笑

 

最後に、ほっそ~~~~く切った海苔を乗せて、出来上がり♪♪

 

耳の三角がかたむいちゃった~

でも、楽しい♡

 

 

 

太巻き寿司「ひな祭り」

ひな祭り^_^

 

 

明かりをつけましょ

ぼんぼりに〜♪

お花をあげましょ

桃の花〜♪♪

 

 

3/3 は 桃の節句

 

お内裏様 だけで巻く、

お雛様 だけで巻く

バージョンはよくありますが

 

2人仲良く1つの太巻きで包む︎を教えていただきました^_^

 

雛人形の飾り方には

関東と関西でお内裏様 お雛様 の並び方がかわりますよね〜〜

 

関東雛は

お内裏様が 向かって左、お雛様が右


 

 

京雛は

お内裏様が 向かって右、お雛様が 左

 

 

関東雛 も 京雛 も

太巻き寿司ならクルンと裏返しにすればできちゃいますね️♪♪

 

 

1つに合わせた この太巻き寿司

 

お内裏様とお雛様が

ちょっと寄り添って お話してるような♫

 

雰囲気で︎💘