栗には「とげ」があります。
あのウニのような「とげ」には名前があるんです。それは「イガ」漢字では毬と書きます。
毬栗(イガグリ)というのは、
「イガ」に包まれたままの栗の実のことを言うんですね。
毬栗頭(イガグリアタマ)というのは、
栗のとげ「イガ」のように髪の毛が短く、丸刈りにした頭のこと
トゲトゲの中にある栗は、鬼皮をむき、渋皮もむき、
と下準備に手間がかかりますが、
今回は小豆餡と栗で「栗の実」を作ります。
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