2018年4月の和菓子づくりのご案内です。
練り切り菓子は、「牡丹」をつくります。
4月12日までが受付期間となっています。
開催日：4月20日(金) , 21日(土) , 22日(日)
作る和菓子 ： 練切菓子「牡丹 」と打ち菓子「四季」
（打ち菓子は一口サイズの型にはめたお菓子）
所要時間 ： 約2時間
定員 ： 最大5名程度 （事前予約制 4月12日（木）まで）
価格 ： 1500円（材料費込み）
開催場所 ： ８１１－０１１２ 福岡県糟屋郡新宮町下府１－１０－４７（駐車スペースは３台分あります）
持ち物 ： エプロン、ハンドタオル
お申し込み・詳細はこちらから
無事、終了いたしました。
「楽卓の教室 和菓子づくり 3月 《東京》」
3年前から始まり、今回で5回目となりました。
初めての3月開催。
今年は、思いのほか気温が高くなるのが早く、昨日の時点で関東の桜はどんどん咲いて。朝は若干冷えていましたが、お昼間は暑いと思うほどに良い天気に恵まれました(^_-)-☆
作った和菓子は、3つ
・いちご大福、
・ひちぎり、
・桜
ヒチギリ という和菓子は本来はお雛様の時期の和菓子です。
京都では「あこや」とも呼ばれています。
この何とも言えない形。
あこや貝が真珠を抱えている姿と言われます。
ちゅんとさきっちょをちぎってヒチギリ。
簡単なように見えるのですが、安定感を出して、同じように引きちぎるのが難しいんです。
言われがわからないと「この形ってなに？？？」と思われがちな和菓子なので、ちょっと時期外れなのですが、教えていただきました♪♪
そして、桜。
今回、さくらはきんとんで作りました。
濾した餡をそっとそ～～～っと、ときに大胆につけて作った上に、ピンクと緑で桜を咲かせていきました。
最後は、いちご大福。
とちおとめ は小ぶりで甘く、少し酸味もあって、いちご大福向きですね。
包餡に挑戦し、最後は片栗粉で出来上がり。
ここ数回を振り返ってみますと、
みなさまの手際がとても素晴らしいのです。
早々に終わり、お抹茶とともに写真撮影。
同じ道具、同じ材料で作っているのですが、伊藤先生の和菓子は何か違う。
何度見ても素敵なのです。
そして、午前の回も午後の回も、全く同じに作られます。
とくに きんとん は同じように作っていくのは難しいと思うのです。。
和菓子づくり が終わった後は、
伊藤先生のデモタイム～～～。ため息タイム、感動タイムです。あっと言う間に、1分もしない間に、どんどん、どんどん、可愛らしい、素敵な和菓子が出来上がっていきます。
今回はさくら三昧でした。
いろんな桜があっという間に作られて、3種の桜が咲きました。
みなさま、ご参加いただきまして、ありがとうございました(^^)/
3月の和菓子づくり、無事に終了いたしました。
今月の季節の和菓子は、練り切り生地での「初桜」。
赤色で優しい桜色に染めました。
「濃くならないように も少しピンクが良いかしら。。。 」
などと呟きあいながら、優しく染めあがった生地に魅了されていらっしゃいました。
小豆餡を包餡して、桜の花の形を上に乗せて、布巾をかける場面になると
教室は急に静まりかえり、真剣に、そっと桜の花を指で押えました。
布巾を外すと、そこには、一足先に綺麗に咲いた
「初桜」が！！！
と感動の声を頂戴しました。
今月の打ち菓子は、「塩まん」でした。
寒梅粉の白から薄っすら見える小豆餡の様子に「良い感じですね」と！
打ち菓子は、その名の通り、型を打って詰めた材料を打ち出します。
型を打つ力加減が完璧で、
ポンと打つ そして ポトリと出てくる
という感触にとても楽しんでいらっしゃいました。
時には、寒梅粉の詰めが弱く 形が崩れたりもありましたが、
塩加減も良く、みなさん「美味しいね」と作って満足、食べて満足のひと時でした。
3月の茶道入門、無事に終了いたしました。
お軸は 、やはりこの3月ですので お雛様 ですね。
お花は、桃の花 と 菜の花 をと思って 探していたところ、、、
3月3日を過ぎていたためか、3軒目のお花屋さんで桃の花に出会うことができました。
（ここ数日の暖かな気候が功を奏したのかしら）
菜の花 は、といいますと、、、こちらは、見つけた菜の花は蕾でした。
シンピジュームで黄色を加え、お軸に添えることが出来ましたが、その時期の季節を切り取るので自然とともにある「お花」この難しさと偶然の出会いを改めて実感いたします。
お稽古では、
などと 言葉を頂戴しました(*^-^*)
2018年3月の和菓子づくりのご案内です。
練り切り菓子は、「さくら」をつくります。
今年は、可愛らしい「さくら」を咲かせましょう。
3月8日までが受付期間となっています。
開催日：3月16日(金) , 17日(土) , 18日(日)
作る和菓子 ： 練切菓子「さくら 」と打ち菓子「塩まん」
（打ち菓子は一口サイズの型にはめたお菓子）
所要時間 ： 約2時間
定員 ： 最大5名程度 （事前予約制 3月8日（木）まで）
価格 ： 1500円（材料費込み）
開催場所 ： ８１１－０１１２ 福岡県糟屋郡新宮町下府１－１０－４７（駐車スペースは３台分あります）
持ち物 ： エプロン、ハンドタオル
お申し込み・詳細はこちらから