餡に欠かせない「あずき」のこと、調べてみました。

小豆（あずき）の名の由来
江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草（やまとほんぞう）」によれば、
「あ」→「赤色」、「つき」　「ずき」　→　「溶ける」の意味があり、赤くて煮ると皮が破れて豆が崩れやすいことから「あずき」になったとされています。　他の由来など詳しくは小豆の「語源」に。

楽卓の教室で作る練り切り菓子に使っている2種類の小豆

• 小豆（あずき）：主産地は北海道。東北地方やそのほかの地域でも生産。種皮の赤色が特徴。赤飯、あん、汁粉、和菓子に使われます。
• 白小豆（しろあずき）：主産地は北海道。そのほかの地域としては岡山県、兵庫県、栃木県など。楽卓の教室では白小豆で白あんを作っています。白あんの原料には「手亡」を使われることもあります。手亡の白あんはさっぱりとしているように思います。

豆の栄養分

• でんぷんグループ：あずき、いんげん豆、えんどう、ソラマメなど
• 高たんぱくグループ：大豆、落花生

  大豆・落花生に比べて、でんぷんグループの糖質は50％以上多くなっているそうです。糖質は、消化されてブドウ糖になり、人間にとって必要なエネルギーになります。
  肉、魚、牛乳、卵などが動物性たんぱく質の代表です。植物性たんぱく質は大豆をはじめ、でんぷんグループの豆にも豊富に含まれているそうです。

豆の特徴

• でんぷんの多い豆は極めて低脂肪
• ミネラル（カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛など）も含まれる
• 体内で糖質を分解してエネルギーに変えるビタミンB1、脂肪の代謝に欠かせないビタミンB2、老化を予防するビタミンEも豊富
• 大腸がんの予防効果のある「不溶性食物繊維」とコレステロール低下の作用のある「水溶性食物繊維」の両方が含まれる
• ポリフェノールも含まれ、あずき、金時豆など赤い豆の方がほかの豆に比べると抗酸化作用が強い

豆を使った料理、お菓子を食べると低脂肪、高たんぱくで美容にもいい食物繊維もとれるんですね。
小豆、白小豆を使った和菓子、一緒に楽しく作って、おいしく食べましょう！

神社では献茶式、寺での供茶（くちゃ）があると聞き、まとめてみました。

「神社（お宮）」　とは

• 神宮（伊勢神宮、明治神宮とか。　もともと「神宮」＝「伊勢神宮」らしい。
• 宮（鶴岡八幡宮、日光東照宮、北野天満宮とか。）
• 大社（出雲大社、富士山本宮浅間大社、三嶋大社、伏見稲荷大社とか。
• 神社（近所に●●神社ってたくさんあるよう思います）

のこと。これらを総称して神社とも言うし、尊称としてお宮ともいうそうです。
日本の神様（太陽・山・海・岩などなど、さまざま）を祀っているので、神職、巫女さん、宮司などがいます。
「神道」という宗教。鈴を鳴らし、拍手をしてお詣りします。
祝詞（のりと）を上げる。

「寺院　寺」　とは

• 寺院の名前は、詳しくは○○山○○院○○寺となり、山号・院号・寺号という
• 寺号より院号のほうがその寺の特徴をよく表していたり、天皇家・摂関家と関係が深い寺院の場合に「院」で呼ぶ場合が多い
  教えてお寺さんより

なので、
仏様（例：阿弥陀如来・薬師如来など）を祀っているので僧侶、尼さん、住職がいます。
仏教。鰐口（鐘）を鳴らし、合掌してお参りします。
お経を上げる。

献茶は献茶式や献茶祭ともいわれて、供養祭って位置づけになり、お祭り。
供茶は仏前に供えるってことなのですね。

お抹茶には和菓子！和菓子にはお抹茶！